Spaghetti alla carbonara
Piatto tipico di Roma sono gli spaghetti alla carbonara, preparato con pochi ingredienti popolari e caratterizzati da un gusto intenso; pietanza molto semplice e veloce da realizzare ma che gusterà il tuo palato, scopri anche tu la ricetta!
Equipment
- Tagliere
- Coltello
- Ampia padella
- Pentola
- ciotola
- Frusta
- cucchiaio
Ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- 4 uova di cui 3 tuorli e 1 intero
- 50 gr di pecorino romano
- 250 gr di guanciale
- q.b pepe e sale
- q.b olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Su un tagliere, pulire il guanciale, tagliarlo con un coltello a listarelle sottili e metterlo a rosolare in un’ampia padella con un filo di olio extravergine di oliva.
- In una ciotola, mettere le 4 uova e aggiungere anche la maggior parte del pecorino romano previsto.
- Successivamente, insaporire con il pepe nero, amalgamare il tutto con una frusta e aggiungere (se si vuole) un cucchiaio di acqua di cottura.
- Nel mentre, cuocere gli spaghetti in una pentola, in abbondante acqua salata (non troppo dal momento che il condimento è già sapido).
- Una volta cotta la pasta, scolare e far saltare in padella con il guanciale.
- Togliere dal fuoco e aggiungere la cremina di pecorino e uova creata all’inizio; mescolare animatamente per amalgamare il tutto e se è necessario, aggiungere altra acqua di cottura.
- Servire subito gli spaghetti insaporendoli con il pecorino rimasto e altro pepe nero macinato.
