Tigelle o crescentine
Ecco a voi le tigelle, tipiche della cucina modenese. Si tratta di piccole focaccine a base di farina, lievito e acqua ma la loro particolarità è che si possono farcire con diversi salumi, formaggi e nutella per la versione dolce e per i più golosoni. Venite a provare la ricetta!!
Equipment
- Tigelliera
- Spianatoia
- Mattarello
- Bicchiere
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cubetto di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero o miele
- q.b. sale, acqua e latte
Istruzioni
- Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e impastare con acqua e latte in proporzione 1:1.
- Formare una palla e lasciare lievitare per un paio d'ore a temperatura ambiente.
- Riprendere l'impasto e tirare una sfoglia alta circa 3/4 cm; con un bicchiere, ricavare dei dischetti e lasciare lievitare per un'altra ora.
- Cuocere le vostre tigelle nell'apposita tigelliera in ghisa o elettrica.
- Servire ancora calde con affettati misti, formaggi spalmabili o con la classica pestata di lardo, rosmarino e aglio. Accompagnate il tutto con del buon lambrusco!
