Gnocchi di patate con crema di zucca e speck
Una proposta invitante sono i nostri gnocchi di patate conditi con una avvolgente crema di zucca e caratterizzanti da una lieve nota croccante dello speck! Cosa aspetti? Vieni a scoprire la ricetta!
Equipment
- Ampie padelle
- Pentola
- Coltello
- Frullino
- Schiumarola
Ingredienti
- 400 gr di gnocchi di patate
- 300/400 gr di zucca
- 1 cipolla dorata
- q.b sale e pepe
- q.b olio extravergine di oliva
- qualche spicchio di aglio
- q.b parmigiano reggiano
- q.b speck a listarelle
- ½ bicchiere di vino bianco
Istruzioni
- In una ampia padella, far soffriggere la cipolla tagliata a velo con un filo d’olio.
- Non appena sarà appassita, aggiungere la zucca tagliata a dadini, salare, pepare e far rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungere un filo d’acqua e far cuocere per 10 minuti.
- Quando la zucca si sarà ammorbidita, frullare tutto fino a quando non si otterrà una crema e aggiungere il parmigiano reggiano.
- In un’altra padella far soffriggere aglio, olio e successivamente aggiungere lo speck tagliato precedentemente e poi ½ bicchiere di vino bianco; lasciar sfumare.
- Prendere una pentola e far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena saliranno in superficie, sollevarli con la schiumarola e versare nella padella usata per preparare la crema di zucca.
- Far saltare qualche minuto nel condimento dopo aver aggiunto anche lo speck ottenuto.
- Impiattare e guarnire con qualche listarella di speck lasciata da parte!
